对于喜好甜食的朋友而言，要说过生日最期待什么，非香甜可口的蛋糕莫属啦。一个好吃的蛋糕，算是中国人生日的必备仪式了吧。小时候的小编最喜欢的就是过生日了，不仅代表着长大了一岁，更重要的就是可以吃到甜甜的蛋糕了!可现在的蛋糕也太贵了吧，小小一个都要100出头，还不如自己做！但是生日蛋糕怎么做呢?别急，今天小编就教你怎样自己动手做美味又可口的生日蛋糕。

生日蛋糕怎么做

一、制作材料

鸡蛋4个，低筋面粉150g，白砂糖60g(根据自己的口味适量增减)，鲜牛奶40g，淡奶油200g，玉米油40g，白醋3—5滴，切好的各种水果(根据自己的喜好选择)，活底模具

二、制作过程

1.将蛋黄与蛋白分离，分别放入不同的容器中;

2.在分离出的蛋黄中依次加入准备好的鲜牛奶，玉米油，以及10克的白糖。用打蛋器充分搅拌，直至完全搅拌均匀;

3.在搅拌均匀的蛋黄液里加入准备好的低筋面粉，充分搅拌直至没有多余的颗粒状，放置备用;

4.用打蛋器搅拌准备好的蛋清，在出现泡沫时，加入10克白糖继续搅拌;

5.搅拌至蛋清液呈现较为浓稠状的液体，且颜色变为白色，出现很多泡沫时，加入10克白糖，继续搅拌;

6.搅拌至蛋清液呈现浓稠状，且搅拌过程中出现搅拌的纹路时，加入10克白糖，并继续搅拌;

7.继续搅拌至发泡，且倒置装有蛋清的容器，蛋白不滑落，即可;

8.将打好的蛋白分三次倒入是先准备好的蛋黄液里，充分搅拌，将搅拌好的蛋糕液倒入模具中;

9.将模具放入烤箱中，150度烤45—60分钟;

10.等待过程中，将淡奶油与剩余白糖混合，用电动打蛋器将淡奶油打发至出现纹路且纹路不消失;

11.将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣令其冷却，将准备好的奶油均匀的涂抹在蛋糕上，并根据自己的喜好进行装饰，摆上切好的水果。

三、制作蛋糕注意事项

1.在打发蛋清前，需要事先在蛋清中添加几滴白醋，以达到去腥的目的;

2.如果气温较高，淡奶油要事先放在冰箱里冷藏一段时间，这样更容易打发成型;

3.将蛋白分三次倒入蛋黄液中时，需进行翻搅，不要只是画圈搅拌;

生日蛋糕怎么做，大家都学会了吗?当香醇浓郁的奶油遇上松软的蛋糕，入口的一瞬间，心情都甜美不少了呢~不到20块就能让你拥有味觉的完美体验，还能感受一下动手的乐趣，甜品爱好者赶快行动起来吧~